きょうのきょう(今年は博多雑煮)
昼にはすっかり雪も溶けて普通の冬景色。家の前のハナミズキ、枯葉が枝から落ちず残っているばかりか、枯れずに紅葉したままな上に赤い実が付いたままなのは何故だろう?
今年の雑煮は家人が担当して博多雑煮。ざっくりした京雑煮と違ってξが豊富で喰って楽しい感じ。私の実家の雑煮も博多風に近い澄ましで具沢山だった。お袋の味的には京都~大阪の系譜の筈なんだが、謎。左が今年の博多雑煮、右が以前の京雑煮。
あと欠かせないおせちはりゅうひ巻(求肥巻、竜飛巻、龍皮巻、未肥巻?)と八幡巻あたりか。八幡巻は北九州の八幡かと思ったら、京都の八幡だそうだ。鰻屋さん(?)のWebによると『八幡巻とは、牛蒡で有名な京都の八幡村の牛蒡を芯に使って巻いたうなぎ料理のことで、今では牛蒡を芯にして巻いた料理をすべて八幡巻と総称します』とある。
りゅうひ巻はこの時期しか見ないけれど、八幡巻は年中見かけるし食べていたなぁ。今年は花びら餅を買い忘れた。すぐそこのデパ地下に行けば売っているんでしょうけど、ついでもないしどうしましょ?
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コメント
博多はぶり?お魚も入るのですか。具だくさんのもいいですね。
うちのはかしら芋は食べるのが大変なのでふつうの小芋(大きめ)と祝い大根、人参、まるもちで、白みそ+合わせ味噌です。2日はおすましで水菜とまるもちです。
投稿: おとぼけ | 2011年1月 2日 (日) 23時19分
ブリです。鶏も入っていてあまり統制が取れていません。(^_^;)
かしら芋、でかすぎますね。いつも一番ちっこいのを選んで買うのですが、火は通りにくいしお椀を占拠しちゃうし食べていて途中で飽きてくるし。元々それが狙い目だったという話もあるようですが。あ、日替わりお雑煮ですか。味噌汁は普段頻繁に作るから、澄ましの方が改まった感があって好みです。
投稿: ichi | 2011年1月 2日 (日) 23時47分